Süllő, fogas

sullo-tisztitottFogyasztói ár: tisztított süllő: 3.600 Ft./kg.

Fogas, süllő? Ugyanarról a halfajtáról van szó, csak a másfél kilónál kisebb példányokat süllőnek nevezzük, a nagyobbakat viszont a fogas név illeti meg. A sügérfélék családjának ez a legnemesebb tagja: nyújtott alakú ragadozó hal. A hazai vizekben többfelé is megél, de a legnagyobb hírnév a balatoni változatot övezi. Úgy tartják, ennek különösen omlós és ízletes a húsa.

A balatoni fogassüllő háta csillogóan ezüstös. Nem azonos a kisebb testű – és kevésbé ízletes – kősüllővel. A legnagyobb példányok tíz kiló körüliek. Ritkán akadnak még nagyobbak, ezeket nevezik „fogaskirálynak”.

Ki ne szeretne egészben sült süllővel kínálni vendégeit. Elkészítése nem kíván mesterszakácsi képességeket, mégis ízével a legelőkelőbb ételekkel versenyez.

Tisztított süllő
5 500 Ft./kg
Tisztított fogas
4 000 Ft./kg.
balatoni-fogas