Amur

élő amur

élő amur

Az amur húsa hófehér, száraz (az amur nem növeszt zsírréteget) közepesen szálkás hal a nagyobb példányokban inkább csak csontokat találunk. Húsa hasonlít a hazánkban népszerű ponty húsához, azzal a különbséggel, hogy a kisebb méretű amurokban több szálka van, ennek ellenére a magyar gasztronómia ugyanazon ételek készítéséhez használja fel, amelyeket egyébként hagyományosan pontyból készítenek.

Amúgy is kedvelik az amurt hazánkban, mert gyors növekedésű hal és a húsának minősége vetekedik a pontyéval és a nagyobb példányokban a sok szálka sem teszi körülményessé a fogyasztását illetve elkészítését.

Élő amur
1 000 Ft./kg
Amur szelet
1 700 Ft./kg.

A halhús fogyasztás előnyei:
A halhús D,E,A, B12 vitamint tartalmaz és rengeteg nyomelemet (pl. cink, szelén, kalcium, magnézium, jód, vas) az esszenciális aminosavak és omega3 zsírsavak fő forrása.
Klinikai tesztek (megfigyelések) igazolják, hogy a „halevők” körében nagyon alacsony az asztma és az Alzheimer-kór kialakulása és alacsony a gyulladások, gyulladásos megbetegedések előfordulása.

Mást is érdekelhet, oszd meg most:

Törpeharcsa

torpeharcsa

Kicsi, szúrós de finom…

A törpeharcsa a horgászok által gyűlölt kistestű hal az ország legtöbb tavában és folyóvizében elterjedt. A tömeges elszaporodásuk miatt igen kistestű, szúrós hal azért mégis kivívott magának egy szeletet a halfogyasztók táborában. Szálka mentes ízletes húsával a törpeharcsa mégis kiérdemelt magának egy igen jelentős rajongó tábort. A tisztítás után paprikás lisztben vagy rántva is kiváló ízű szálkamentes ételt kapunk. Számos példát látunk a pörköltnek történő elkészítésre is, tehát érdemes figyelmünket erre a olcsó, de mégis zamatos étel alapanyagra fordítanunk.

A törpeharcsa tisztítása igen komoly elhatározást igényel és kellő körültekintéssel el lehet kerülni a szúrós uszonyok által okozott sérüléseket. Az elkábított halak tisztítása a következő módon történik!

A tüskék levágásával kezdjük a tisztítását, ezután hasát felvágjuk, belsőrészeit eltávolítjuk. Durva, nem finomított sóval ledörzsöljük a nyálkát a bőréről, megmossuk és kopoltyúját kivesszük. Ha, tisztítás után szeretnénk azonnal felhasználni érdemes besózni és állni hagyni legalább 1-2 órát.

Üzletünkben megvásárolhatja az élő és a tisztított törpeharcsát is!

Élő törpeharcsa
1 000 Ft./kg.
Tisztított törpeharcsa
1 500 Ft./kg
torpeharcsa-sult

 

 

Mást is érdekelhet, oszd meg most:

Csuka

elo-csuka_1A csuka húsa rendelkezik a halak közül a legmarkánsabb íz tónussal. Húsa hófehér, száraz, nagyon ízletes, kicsit szálkás, ezért gondosan kell előkészíteni.

Amennyiben egészben készítjük el, akkor kívülről sűrűn beirdaljuk. Vághatunk belőle patkó alakú szeleteket, de filézhetjük is, főleg a nagyobb példányokat. Ha filézzük a csukát, nem szükséges pikkelyezni, mert a filékről egy éles kés segítségével a bőrrel együtt lehúzhatjuk.

Húsa kiválóan alkalmas halászlék készítéséhez. Megsütve tűzdelik vagy töltik és népszerű a húsából készített pörkölt vagy a káposztás csuka is.

Fogyaszthatjuk: Roston sütve, főzve, paprikásnak, halászlébe, rántva, töltve

Élő csuka
2 000 Ft./kg
Tisztított csuka
2 500 Ft./kg
csuka-kesz
Mást is érdekelhet, oszd meg most:

Busa

busa-elo_1Kedves Látogató!
Ha, ezt a bejegyzést olvassa akkor Ön már kezd kitűnni az átlagos magyar halfogyasztók táborából! Próbált már busából bármilyen ételt készíteni? Ha, nem akkor néhány dolgot szeretnék megosztani a busa fogyasztás előnyeiről, mivel sajnos a köztudatban igen kevés információ található erről véleményünk szerint méltatlanul és mostohán kezelt halfajról.
Miért előnyös, hogyan érdemes a busából halételeket készíteni?
A tisztítása igen egyszerű, apró pikkelyeit gyorsan le lehet takarítani az üzletekben kapható halpucolókkal, de ha nem akar ezzel időt veszteni, akkor nálunk tisztított, szeletelt és filézett formában is hozzá juthat a busa fehér húsához.
A busa fehér húsának nincs annyira jellegzetes, karakteres íze mint sok más hazai édesvízi halunknak. Ez azért előnyös mert az elkészítése ezért sokkal több lehetőséget és szabadságot nyújt Önnek. A fűszereket nagyon jól átveszi a húsa és nem nyomja el az a jellegzetes hal íz amiért sokan nem szeretik az édesvízi halakat. A fokhagymával, kaporral különleges, nem szokványos halételeket készíthetünk. A fokhagymás tejben áztatott halszeleteket akár natúran kisütve akár paprikás lisztben megforgatva kitűnő ízű, kiadós halételeket készíthetünk._DSC0058
Az egészséges életmód híveinek a busa egy kitűnő alap étel lehet. Az előnyeiről, egy korábban a delmagyar.hu-n megjelent cikkből hagy idézzek.

A busaolajban található többszörösen telítetlen, omega-3 zsírsavak csökkenthetik bizonyos koleszterinfajták mennyiségét a vérben, s ez visszaszorítja a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását. Az omega-3 zsírsavak ezen túlmenően az idegrendszer megfelelő fejlődéséhez éppúgy nélkülözhetetlenek, mint az immunrendszer működéséhez.

A jótékony hatású, telítetlen zsírsavakban dús olajat étrend-kiegészítőként is fogyaszthatjuk, kapszulában, de a szakirodalom arra figyelmeztet, hogy hatékonyabb, ha táplálkozásunkba élelmiszerként beépítve, például busafogyasztással fedezzük. Omega-3 zsírsavat – ha a busához képest kevesebbet is – a hazai halak közül főleg a kecsege és az angolna tartalmaz. A tengeri halak zsírjában – közülük a makrélát és a lazacot emelik ki a szakemberek – nagyobb mennyiségben van jelen az omega-3, ugyanakkor tengeri halakkal kapcsolatban mind gyakrabban higany- és egyéb károsanyag-tartalomról is hallani.

A legbiztonságosabb és legolcsóbb busát fogyasztania annak, aki egészségre hasznos hatása miatt is eszik halat. A busa húsának élvezhetőségével kapcsolatban léteznek előítéletek, ezek azonban tényleg csak előítéletek. Az bizonyos, halászlét nem érdemes készíteni belőle, de számtalan egyéb recept létezik vele kapcsolatban, amit érdemes kipróbálni. A jól beirdalt, lisztben megforgatott, olívaolajban kisütött busa – melyre közvetlenül elkészülte után őrölt pirospaprikát szórunk – kevés citrommal bedörzsölve: a világ legegyszerűbben elkészíthető, kitűnő halételei közé tartozik. Ha naponta húszdekányi busát elfogyasztunk, azzal máris tettünk az egészségünkért.

Egyébként mind több halat eszünk: néhány éve még 2,7 kiló volt az egy főre eső halfogyasztás Magyarországon, ma már 3,7 kiló a fölmérések szerint. Sajnos a növekedés a busára nemigen vonatkozik.

Ami a gazdaságosságot illeti!

Élő busa
800 Ft./kg.
Tisztított egész busa
900 Ft./kg
Busa szelet
1 100 Ft./kg.
Busa filé
1 300 Ft./kg
Busa fej, farok, gerinc
400 Ft./kg.
Busa-kesz-1

 

 

 

Mást is érdekelhet, oszd meg most:

Keszeg, kárász

keszegek_tisztitottA pontyfélék családjába tartozó halnem, lapított, hátán kissé ormós testtel. Folyóinkban gyakori. Ízletes ételek készíthetők húsából, kiválóan alkalmas grillezésre.A keszeget nem sokra becsülik a legtöbben mert nagyon szálkás, és félnek tőle. De ha megfelelően készítik el, akkor a szálkák ropogósra sülnek benne és egyszerűen elfogyasztható lesz az egész hal, csak a gerince marad meg.

Élő keszeg, kárász
900 Ft./kg.
Tisztított keszeg, kárász
1 200 Ft./kg.
ropogos-sult-keszeg
Mást is érdekelhet, oszd meg most:

Süllő, fogas

sullo-tisztitottFogyasztói ár: tisztított süllő: 3.600 Ft./kg.

Fogas, süllő? Ugyanarról a halfajtáról van szó, csak a másfél kilónál kisebb példányokat süllőnek nevezzük, a nagyobbakat viszont a fogas név illeti meg. A sügérfélék családjának ez a legnemesebb tagja: nyújtott alakú ragadozó hal. A hazai vizekben többfelé is megél, de a legnagyobb hírnév a balatoni változatot övezi. Úgy tartják, ennek különösen omlós és ízletes a húsa.

A balatoni fogassüllő háta csillogóan ezüstös. Nem azonos a kisebb testű – és kevésbé ízletes – kősüllővel. A legnagyobb példányok tíz kiló körüliek. Ritkán akadnak még nagyobbak, ezeket nevezik „fogaskirálynak”.

Ki ne szeretne egészben sült süllővel kínálni vendégeit. Elkészítése nem kíván mesterszakácsi képességeket, mégis ízével a legelőkelőbb ételekkel versenyez.

Tisztított süllő
4 000 Ft./kg
Tisztított fogas
4 000 Ft./kg.
balatoni-fogas
Mást is érdekelhet, oszd meg most:

Harcsa

harcsa_elo_1Fogyasztói ár: élő harcsa  3.000 Ft./kg.

A harcsa régóta kedvelt hal Európa-szerte és igen egészséges. A harcsahúsnak nagyon magas a D-vitamin tartalma, omega-3  zsírsavakban gazdag, amik fontos szerepet játszanak az érrendszeri megbetegedések megelőzésében.

A harcsából sokféle étel készíthető. A viszonylag szálkamentes, nem pikkelyes hallal könnyű dolgozni, így a szakácsnő kedve sem megy el a harcsával készítendő ételektől. Klasszikus harcsaételnek számít a halászlé, ami ebben a formájában a gyerekek számára is viszonylag biztonságos és élvezhető, valamint a rántott harcsa és a harcsapaprikás.

A harcsa húsa rendkívül ízletes, ráadásul szinte szálkamentes, s mint a halak húsa általában, könnyen emészthető, tápláló. A harcsa zsírban relatíve gazdag: 10 deka harcsahúsban több mint 11 gramm zsiradék van. Húsának a víztartalma a 72 százalékot közelíti, proteintartalma pedig több mint 15 százalék -, mindezek miatt fogyókúrás étrendbe is kiválóan illik. A halak között zsírosnak számító harcsa esetében is 10 deka hús energiatartalma mindössze 163 kilokalória. A 3-6 kilós halak húsa a legízletesebb, nagyobb példányok húsa érlelés után kerül konyhai felhasználásra.

Élő harcsa
3 000 Ft./kg.
Harcsa szelet
3 800 Ft./kg.
Harcsa filé
5 000 Ft./kg.
harcsafile2
Mást is érdekelhet, oszd meg most:

Ponty

elo-ponty-800x600Fogyasztási ár: élő ponty: 1200 Ft./kg.

Magyarországon talán a legismertebb, legkedveltebb halfajta, a magyarosan készített halételek legmegfelelőbb alapanyaga. A klasszikus halászlé alapja a ponty, az alaplé elkészítéséhez legjobb a vegyes, úgynevezett fehér hal, elsősorban a keszegfélék. Ehhez jön még a ponty feje és farokrésze.

A halat feldolgozás előtt, mindenképpen kábítsuk el, de ha van rá lehetőségünk már a vásárlásnál kérjük meg az eladót, hogy ezt tegye meg helyettünk.

Hatályos rendeletek alapján az üzletben csak elkábított halat adhatunk el!

ponty szeletA friss, tisztított konyhakész pontyszeletek elkészítése rendkívül időtakarékos megoldás a háziasszonyoknak. Nincs más teendője, mint kiválasztani mit szeretne készíteni a halszeletekből.

Rendkívül változatosan elkészíthető ételeket készíthetünk gyorsan a kiváló minőségű, friss halszeletekből. A legegyszerűbb paprikás lisztben sütéstől a rác pontyig és a magyar konyhára jellemző halászléhez is sokoldalúan felhasználható ponty szeletek jól kiegészíthetik a hétköznapi étrendünket, de egyedi elkészítési módokkal kitűnő ünnepi főételt is biztosít.

Élő ponty
1 200 Ft./kg
Tisztított egész ponty
1 800 Ft./kg
Ponty szelet
2 200 Ft./kg.
Ponty filé
2 600 Ft./kg.
rozmaringos pontyszelet

 

Mást is érdekelhet, oszd meg most: